残り野菜のお好み焼きのレシピ

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にんじんの先

2cm

かぶの葉

1株分

キャベツの芯とそのまわりの部分

適量

セロリの茎

2cm

卵

1個

長いも

2cm分

だし汁

80ml

小麦粉

100g

サラダ油

少々

ソース、マヨネーズ、青のり、練り辛子

各適量

1. 作り方
2. にんじん、かぶの葉、キャベツ、セロリの茎はすべてみじん切りにする。
3. ボウルに卵を割りほぐし、長いも、だし汁、小麦粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら、(1)の野菜も加えて混ぜる。
4. フライパンをコンロにのせ、揚げ物温度調節スイッチを押して200度に設定し、サラダ油を薄く引いて温める。(2)の生地を玉じゃくしですくって丸く流し入れ、きつね色になるまで焼いたら、フライ返しで上下を返し、同様に色づくまで焼く。
5. 器に盛り、ソースを表面にぬって青のりをふり、好みでマヨネーズ、辛子をかける。

お好み焼きの生地には、野菜の葉、茎、芯など捨ててしまいがちな部分を加えました。お好み焼きというよりも「エコのみ焼き」が正しい?!

コンロにフライパンをのせて揚げ物温度調節機能で200度に設定すれば、ホットプレートのように高温を一定に保ちながらお好み焼きが焼けます。

監修 井澤由美子