夏野菜の焼きサラダのレシピ
夏野菜の焼きサラダ
(4人分)
- かぼちゃ
- 300g
- ズッキーニ
- 1本
- 黄パプリカ
- 1個
- プチトマト
- 12個
- くるみ
- 30g
- (A)
- 酢
- 大さじ3
- 砂糖
- ひとつまみ
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ2
- サラダ油
- 適量
- 作り方
- かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、5mm暑さに切る。ズッキーニは半分に切って縦4つ割りにする。パプリカは4つ割りにして種とへたを取る。トマトは楊枝で数箇所刺す。
- くるみをアルミホイルにのせて両面焼きグリル(上火、下火・強)で1分30秒ほど焦がさないように焼き、取り出して粗みじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。
- かぼちゃとズッキーニにサラダ油を薄くまぶしつけ、パプリカも一緒に両面焼きグリルに入れ、かぼちゃとズッキーニは4〜5分焼き、パプリカは7〜8分焼く(上火、下火・強)。トマトはアルミホイルにのせて3〜4分焼く。
- パプリカはこげた皮をむいて食べやすく切る。
- 器にかぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ、トマトを盛り、(2)のドレッシングをかける。
甘さ、酸っぱさ、ほろ苦さ。 野菜のいろいろな魅力を堪能できる豪快かつ、繊細な一品。
焼き時間のかかるパプリカは庫内が高温になりやすい奥へ、短時間で焼けるトマトは手前に並べます。 時間差調理ができるのも、温度が一気に約400度まで上昇するガスコンロのグリルならでは。
監修 武蔵裕子
