干物で作る簡単混ぜずしのレシピ
干物で作る簡単混ぜずし
- 約40分
- 374kcal(1人分)
(4人分)
- 米
- 2合
- 昆布
- 1枚(5cm×5cm)
- 酒
- 大さじ2
- 水
- 300ml
- 白いりゴマ
- 大さじ2
- アジの開き
- 1枚
- キクラゲ
- 3g
- キュウリ
- 1本
- 大葉
- 10枚
- ミョウガ
- 2個
- (合わせ酢)
- 米酢
- 50ml
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- 生姜せん切り
- 20g
- (甘酢)
- 米酢
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- (いり卵)
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 作り方
- 米をボウルに入れて洗い、分量の水と昆布を入れ30分以上浸水させる。
- 専用土鍋に1と酒を入れ、蓋をして炊飯スイッチを押し、土鍋自動炊飯モードを選択して点火する。
- 炊き上がったら合わせ酢をしゃもじの上から加え、さっくり混ぜ合わせ飯台にうつし、うちわであおぎ冷し、いりゴマを加える。
- 両面焼グリルの干物モードを選択して点火する。消火後、身をほぐし1/(3)の甘酢を絡める。
- キクラゲは水に戻し石づきを取りサッと湯通しをして、固く絞りせん切りにし、1/(3)の甘酢を絡める。
- キュウリは小口切りにし塩をふり、しんなりさせたのち水洗いし固く絞り1/(3)の甘酢を絡める。
- 小鍋に卵を割りほぐし調味をして、箸4〜5本でたえずかき混ぜながらいり卵を作る。
- 大葉は軸を取りせん切りにし、水にさらし硬く絞る。ミョウガは小口切りにする。
- 4と5、6の水気を軽く絞り(3)に加え、7の飾り用を残して混ぜ合わせる。
- 9を器に盛り、8と飾り用のいり卵をちらす。
アジの干物の代わりには、カマスの干物、塩鮭、鮭フレークなどもよいでしょう。グリルと同時調理で、時間を節約! 干物モードに設定すれば、自動で火加減調節、消火します。
